Canjica Brulée

1. Lave a canjica, deixe de molho na água por pelo menos 5 horas.

2. Coloque a canjica na panela de pressão, com 4 dedos de água e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.

3. Escorra e em uma panela, junte todos os ingredientes: canjica, creme de leite, metade do açúcar, baunilha, leite do coco.

4. Leve ao fogo médio e mexa por aproximadamente 10 minutos – até engrossar e a canjica ficar al dente.

5. Passe a canjica para 4 potinhos, onde irá ser degustado, espere esfriar e leve à geladeira.

6. Quando estiver frio, jogue açúcar por cima e queime com um maçarico ou com as costas de uma colher esquentada no fogão.