Bolinho de Bacalhau

1. Deixe o bacalhau de molho em água, de um dia para o outro, e troque a água pelo menos 3 vezes;

2. No dia seguinte, retire as espinhas e a pele e desfie;

3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola, acrescente o bacalhau desfiado, sal (caso seja necessário), pimenta do reino e refogue mexendo com um garfo.

4. Retire do fogo e junte o leite, a batata, o fubá, e os ovos ligeiramente batidos;

5. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos;

6. Com uma colher, tire porções da massa, jogue em um prato com fubá, enrolando e frite em óleo bem quente;

7. Sirva quentinho.