Polenta cremosa gratinada

1. Dilua o fubá em em um pouco de água antes de levá-lo à panela.

2. Coloque o caldo de legumes para ferver em uma panela média. Quando estiver fervente, reduza para fogo médio, acrescente a polenta ou o fubá e mexa sem parar por 2 minutos.

3. Sempre mantendo o fogo médio, junte o creme de leite e misture por 2 minutos.

4. Acrescente quase todo o queijo parmesão e mexa por mais 2 minutos.

5. Acrescente a manteiga e mexa por outros 2 minutos.

6. Junte sal e pimenta a gosto, misture por mais alguns segundos e retire a panela do fogo.

7. Coloque a polenta em uma assadeira e acrescente o restante do queijo parmesão ralado por cima.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 220° por 25 minutos (ou até que ela tenha formado uma casquinha dourada por cima).