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• 1 kg de tilápia;
• 120 g (1 xícara) de Fubá Santa Helena;
• 1 limão;
• Sal;
• Pimenta do reino.
• 3 mexericas;
• 2 cebolas roxas;
• 1 pedaço de cerca de 350 g de abóbora;
• 6 dentes de alho;
• Azeite;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• Tomilho (opcional).
1. Descasque a abóbora, retire as sementes e pique-as em pedaços grandes;
2. Descasque as mexericas e solte os gomos. Retire o excesso da parte branca, mas sem tirar tudo pro gomo continuar inteiro;
3. Retire a casca das cebolas, as duas pontas dela, e corte em 6 pedaços grandes;
4. Retire toda a casca branca dos dentes de alho, deixando só aquela casca mais dura de tom meio violeta;
5. Coloque tudo numa assadeira e regue com azeite à gosto, temperando com sal e pimenta do reino;
6. Leve para assar em forno a 200ºC por cerca de 40 minutos. Espete um garfo numa abóbora para ver se ela está cozida, o ponto é esse.
1. Enquanto a salada assa, faça o peixe;
2. Raspe a casca do limão sobre um prato com o fubá. Misture bem, tempere com um pouquinho de sal e reserve;
3. Tempere o peixe com o suco do limão, sal e pimenta do reino, e deixe descansar por uns 20 minutos. Se você comprar a tilápia congelada, o melhor é deixá-la descongelando ao natural. Também não precisa passar no ovo para empanar, ela já é meio molhadinha;
4. Escorra bem o caldo do limão do tempero e passe os pedaços pelo fubá temperado;
5. Agora, é só fritar em óleo quente até ficar douradinho. Se preferir assar, coloque papel manteiga no fundo da assadeira para não grudar e deixe uns 15 minutos no forno.
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